Perlele de tapioca sunt de fapt amidon de tapioca în formă de biluțe.
Prin fierbere, acestea devin comestibile și se folosesc ca bază la tot felul de budinci și deserturi.
Se poate consuma și ca atare, cu fructe din compot, sau cu piure de fructe; combinația cu piure de mango sau compot de mango este un desert clasic thailandez, simplu si popular.